Buckwheat Meaning and Kuttu Atta Benefits in Hindi

By | August 4, 2017

Kya aapko Buckwheat ka meaning in Hindi malum hai? Ise Kuttu ka Atta bhi bola jata hai, janiye iske khane ke health benefits, aur is flour ke side-effects. Buckwheat को हिंदी में कुट्टू कहा जाता है, यह गेहू के समान ही एक अनाज है जिसे आटे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है | यह एक फल का बीज होता है, जिसका पौधा अधिक बड़ा नहीं होता है | कुटू की खेती भारत में अधिक नहीं होती है इस फसल की खेती सिर्फ हिमालयी भागो में की जाती है जैसे की कश्मीर, हिमालय, और उत्तराखंड | भारत में buckwheat  का उपयोग सिर्फ Navaratri, Janamashthami, Ekadashi, और Shivaratri जैसे festival में उपवास (fasting) करने के दौरन किया जाता है | कुटू का आटा बेहद पोषक, पौष्टिक और उत्साही भोजन है, इसीलिए इसका सेवन उपवास के दिनों में अधिक की जाती है |

Buckwheat meaning in Hindi

Meaning in Hindi

Buckwheat = Kuttu (कुट्टू)

इसमें कई तरह के पोषक तत्व जैसे की iron, magnesium, fiber, protein मौजूद होते हैं | gluten free होने के कारण यह गेहूं जौ (barley) जई (oat) जैसे पदार्थो का यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है | इसलिए इसका प्रयोग उन लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है जिन्हें गेहूं से एलर्जी है |

कुट्टू का आटा को कई बार उपवास के समय खाया जाता है और अक्सर हमारे North India में इसका उपयोग ज्यादा होता है |

Buckwheat nutrition info

  • इसमें अच्छी गुणवत्ता वाले protein मौजूद होते हैं, जिसमें 9 आवश्यक amino acid पाए जाते हैं जिनमें lysine भी शामिल है |
  • इस अनाज में तकरीबन 80 प्रतिशत तक carbohydrate पाए जाते हैं |
  • इसमें antioxidants की एक अच्छी मात्रा पाई जाती है |
  • इसमें rutin काफी अधिक मात्रा में पाई जाती है |
  • कुटू को iron का एक बढियां श्रोत माना जाता है |
  • इसमें copper, zinc और niacin सहित कई खनिज और विटामिन भी शामिल हैं ।

Health Benefits / खाने के फायदे 

Weight Loss

Whole grain buckwheat वजन घटाने में बहुत मददगार हो सकता है | कुट्टू में गेहूं और जौ की तुलना में कम कैलोरी होता है, इसके अलावा इसमें saturated fat और cholesterol नहीं होती है, इसके बजाए इसमें dietary fiber और protein का काफी अच्छी मात्रा में पाई जाती है | यह संयोजन भूख को दबाने, blood में sugar को नियंत्रित करने, उचित पाचन को सुविधाजनक बनाने और दुबले मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ।

Control Blood Pressure

Buckwheat  magnesium का एक अच्छा स्रोत है जो रक्त वाहिकाओं को आराम करके रक्तचाप में सुधार करने में सहायक होता है। magnesium हानिकारक रसायनों के उपयोग के बिना स्वाभाविक रूप से रक्तचाप को कम करता है | यह हमारे शरीर में bad cholesterol को कम करके good cholesterol को बढ़ाता है जो blood circulation नियमित करने में मदद करता है | जिसके कारण blood pressure control में रहता है और strok का खतरा भी कम हो जाता है |

Prevents Gallstones

अघुलनशील फाइबर में उच्च होने के नाते, यह अनाज एक प्रकार से gallstones को रोकने में मदद कर सकता है | यह पित्त एसिड के स्राव को भी कम करता है |


Better Heart

इस अनाज में विभिन्न विटामिन जैसे की Vitamin B, vitamin B6, की उपस्थिति होती है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता हैं । यह vitamins HDL(High-density lipoprotein) की वृधि करता है जो हमारे blood vessel में energy प्रदान करके cholesterol को कम करता है | इसके अलावा इस अनाज में iron, magnesium, phosphorous जैसे minerals होता हैं जो blood pressure को कम करके blood oxygenation को बढ़ावा देता है | इसी कारण इस अनाज का सेवन करना हृदय संबंधित समस्याओं के लिए बहुत ही फायदेमंद है |

Healthy bones

इसमें मौजूद manganese का एक अच्छा श्रोत माना जाता है | Manganese हड्डियों में मजबूती तथा हड्डियों के नवनिर्माण के लिए बहुत ही जरुरी होता है, साथ ही manganese हमारे हड्डियों में मजबूती प्रदान करती है | इसके अलावा यह शरीर द्वारा calcium के अवशोषण की सुविधा देता है और osteoporosis को रोकता है।

Healthy skin

इस अनाज में रटिन नामक तत्व पाई जाती है, यह तत्व हमारे त्वचा को सूर्य से निकलने वाले हानिकारक किरणों से बचाता है | यह एक तरह से natural suntain lotion के रूप में काम करता है | buckwheat में antioxidant, flavonoid जैसे elements होता हैं जो हमारे त्वचा को समय से पहले त्वचा की उम्र के बढ़ने से रोकता है | कुट्टू में manganese होती है और manganese हमारे blood vessel को energy प्रदान कर के blood circulation  को सुधारता है, जिसकारण हमारा त्वचा चमकदार और young दीखता है |

Healthy hair

यह अनाज बालों के growth में मदद करता है | इसमें complex carbohydrates की उपस्थिति होती है जो बालों के विकास के लिए अच्छा होता है | बालों के अच्छे growth के लिए जिन महत्वपूर्ण तत्व की आवश्यकता होती है वे सभी तत्व मौजूद होते हैं | इसलिए इस अनाज का सेवन करना हमारे बालों के लिए भी फायदेमंद होता है |

Prevents Cancer

कुट्टू एक whole grain है और इसमें fiber की अच्छी मात्रा पाई जाती है, और fiber breast cancer जैसी समस्याओं से बचाता है | इसलिए इस अनाज को नियमित सेवन करना cancer जैसी घटक बिमारियों को दूर रखता है |

Side Effects

Buckwheat से होने वाले कुछ side effects निम्नलिखित है :-

  • जिन्हें भी कुटू से allergy हो उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए | इस अनाज का सेवन करने से यदि किसी को साँस फूलना, उलटी आना, चक्कर आना जैसी समस्या उत्पन होने लगे तो उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए |
  • अपने बच्चे को इस प्रकार का अनाज खिलाने से पहले एक बार एलर्जी specialist से जाँच आवश्य करवा ले |
  • कभी-कभी यह sunburn की समस्या को भी उत्पन करता है |
  • Botulism से बचने के लिए अपने छोटे बच्चों के इस अनाज को शहद के साथ नहीं देने की सलाह दी जाती है |
  • कुट्टू के आटे को 1 से 3 महीने के अंदर में ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए आटा 3 month से अधिक होने पर इसका उपयोग न करे |

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