Dal Rice se Idli Banane ki Vidhi – इडली की Recipe

By | June 15, 2016

इडली South India का traditional breakfast है | इडली ना केवल Indian में ही पाया जाता है बलकी India के साथ साथ पडोसी देश जैसे की Sri Lanaka में भी खाने को मिलता है |  इडली खाना लगभग सभों को अच्छा लगता है | इडली खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और साथ ही यह एक healthy food भी है | और सबसे अच्छी बात यह है की इडली में नाम मात्र  का तेल का उपयोग होता है जिसके कारण यह हमारे health के लिए काफी अच्छा है |

Traditional South Indian Idli Recipe

Ab jab aapne Ildi ko banane ki than li hai to yah bhi janana jaruri hai ki ise banane mein kitna samay lagta hai.

Preparation Time: 30 to 45 Minute

Dhyan rahe ki timing mein idli ke mishran ko banane ka time include nahi kiya gaya hai.

सामग्री / Ingredients

Aap idli banane ke liye arwa chawal (rice) aur Urad ki dal se bhi ise bana sakte hai, jo ki aapke kitchen mein aasani se mil jayega. Aur sabse acchi baat yah hai ki ismein Idli mein lagni wali saamano ki list kafi kam hai.


  • 3 cup अरवा चावल |
  • 2 cup सफ़ेद उरद दाल |
  • इडली बनाने वाला सांचा (idli maker or cooker )
  • चुटकी भर baking soda |
  • नमक सवद अनुसार |
  • Refine तेल |

इडली का मिश्रण / घोल

  • इडली बनाने के लिए सबसे पहले अरवा चावल और सफ़ेद उरद को अच्छे से साफ कर ले और धो कर दोनों को रात भर के लिए पानी में फूलने के लिए छोड़ दे |
  • अब फुले हुए चावल और दाल को mixer grinder में अछे से पिस ले, ध्यान रहे mixture थोडा मोटा रहे |
  • जब mixture तैयर हो जाए तो उस mixture में आपने स्वाद अनुसार नमक और baking soda को डाल कर उसे कम से कम 10 घंटे के लिए छोड़ दे |
  • 10 घंटे के बाद अब mixture को एक बड़े चम्मच से अच्छे से घुमाते हुए चलाये | अगर लगे की mixture थोडा गाढ़ा हो गया है तो उसमे हल्का पानी डाल कर अच्छे से मिला ले

बिना सांभर के तो इडली का मजा ही आधा रहेगा, इसलिए आप सांभर बनाने की विधि को यहाँ पर विस्तार में पढ़ सकते हैं |

इडली बनाने की विधि

Ab jab sabhi samagri ready ho gayi hai to chaliye jante hai Idli banane ki recipe step by step .

  • गैस को जला कर idli maker या cooker में 2 से 3 cup पानी डाल कर उसे boil होने तक गर्म करे |
  • अब इडली के साचे में हल्का तेल लगा लें, और चम्मच या कलछुल की मदद से सभी इडली खानों (idli maker) में एक size से mixture को भर ले |
  • जब सभी इडली खानों में mixture भर जाए तो, तो उसे ऊपर से  ढक्कन से बंद कर कर दे और उसे 5 से 10 मिनट तक तेज आंच में पकाए, यदि आप cooker में बना रहे है तो याद रहे की cooker के सिटी को नहीं लगाए |
  • 5 से 10 मिनट के बाद ढकन को हटा कर देखे जब mixture solid हो जाए तो उसे गैस से उतार कर चम्मच की मदद से इडली खानों से निकाल के एक plate में रख ले |
  • अब इसी तरह से पुरे mixture से इडली बना कर जामा करा ले |
  • जब पूरा इडली बन कर तैयार हो जाए तो इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ खाने के लिए परोसे और घर बैठे स्वादिष्ट और healthy इडली का लुफ्त उठाये |

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