Gulab Jamun Banane ki Recipe aur Vidhi – गुलाब जामुन

By | February 22, 2016

Gulab jamun जिसे Kala jamun भी बोला जाता है,  यह एक ऐसा मिठाई है जो की लोगो में बहुत हीं popular है। Aaiye jante hai Gulab Jamun banane ki vidhi aur lagne wali samagri ke bare mein. इस मिठाई को लोग गर्म गर्म खाना ज्यादा like करते है । वैसे तो अब market में गुलाब जामुन का gits भी मिलने लगा है जिससे गुलाब जामुन बनाना बहुत हीं आसन हो गया है। Gits के अलावा गुलाब जामुन को मावे से भी बनाया जाता है। मावे (खोआ) का गुलाब जामुन को बनाने में थोड़ा time लगता है लेकिन ये भी खाने में बहुत हीं soft और tasty लगते है जितना की gits से बना गुलाब जामुन लगता है ।  तो जलिए आज हम जानते है मावा से गुलाब जामुन बनाने की method को  ।

Gulab Jamun (गुलाब जामुन) ki recipe

गुलाब जामुन की सामग्री / Ingredients for Gulab Jamun

Aapko yah jaan kar khushi hogi ki gulab jamun banane ke liye kafi kam chijon ki jarurat hoti hai jo ki aasani se najdiki store mein mil jati hai. तो चलिए जानते है की कौन कौन से सामग्री लगती है गुलाब जामुन बनाने के लिए:

  • मावा (खोआ) – 250 gram
  • मैदा – 2-3  spoon
  • शुद्ध घी गुलाब जामुन को तलने के लिए – 1 cup
  • चीनी – 500 gram (चाशनी के लिए)
  • इन्लैंची – 1 या 2
  • साफ़ पानी

गुलाब जामुन बनाने की विधि  / How to prepare Gulab Jamun

Chaliye ab jante hai ki Gulab Jamun banane ki vidhi kaise suruwat ki jaye. Jab aapke pass sabhi samagri ready ho to aap is tarike se is recipe ko bana sakte hai:


  • first of all मावा(खोआ) और मैदा को एक plate में ले कर उसे अच्छे से कुछ देर तक मलें। जब ये मिश्रण नरम हो जाये तो उसे अच्छे से मुलायम कर के आटे की तरह गूथे। अगर इसे गुथने में लगे की ये बहुत hard लग रहा है तो आप इसे soft करने के लिए इसमें एक या दो चम्मच दूध भी mix कर सकते है ।
  • गुलाब जामुन के लिए मावा ready हो गया है। अब आप इसके छोटे छोटे size के गोले बना लें।
  • अब गुलाब जामुन के इस गोलों को हमे ghee में तलना है लेकिन उस से पहले हमे चाशनी ready करना होगा ।
  • चाशनी बनाने के लिए 2 cup पानी में 3 cup चीनी को mix कर के उसे पकने के लिए gas के तेज flame पर चढ़ा दें ।
  • जब चाशनी में उबाल आते हीं gas का flame कम कर के उसे थोड़ी देर और पकने दें।
  • 3 से 4 मिनट के बाद चाशनी को अंगुली पर रख कर check करे, अगर चाशनी में तार बनने लगे तो समझ लीजिए की चाशनी ready हो गया है ।
  • अब चाशनी को gas से उतार कर उसमें इलायची को छिल कर डाल दें ।
  • अब हम गुलाब जामुन के गोले को तलेंगे ।
  • first of all एक पैन में ghee को डाल कर उसे गर्म होने दें ।
  • घी अगर गर्म हो गया है तो gas का flame कम कर दें और फिर उसमे 4-5 गुलाब जामुन के गोले को डालें ।
  • यदि घी में गुलाब जामुन को डालते हीं उसमे दरारे दिखने लगे तो गुथे हुए मावा में थोड़ा सा और मैदा mix कर लें ।
  • गुलाब जामुन को fry करने time उसपर उसी का गर्म घी चमचे से डालते रहें ।
  • जब गुलाब जामुन हल्का brown दिखने लगे तो उसे चमचे से हल्का सा चला कर fry करे ।
  • जब लगे की गुलाब जामुन चारो ओर से पूरी तरह brown हो गया है तो उसे घी से बहार निकाल कर चाशनी में डुबो दें ।
  • इसी तरह से सभी गुलाब जामुन को घी में तल कर उसे चाशनी में डूबोते जाएँ ।
  • गुलाब जामुन को चाशनी में डालते हीं कुछ हीं मिनटों में वो फूल कर अपने size से double हो जाता है ।
  • अब गुलाब जामुन ready हो गया है, 1 घंटे के अंदर ये चाशनी के मिठास को अच्छी तरह से absorb कर लेगा । उसके बाद आप गुलाब जामुन के स्वाद का मजा ले सकते है ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *