How to Make Ghee at Home – Banane ki Vidhi

By | March 4, 2016

Janiye easy tarika jisse aap ghee ghar par hi bana sakte hain.  घी ना केवल खाने का taste बढ़ाता है बल्कि ये हमारे health के लिए भी beneficial होता है। घी को आप कई चीजो में use कर के खा सकते है जैसे की आप घी को रोटी में लगा कर खा सकते है, इसे Chawal या Daal में भी खा सकते है या आप oil की जगह सब्जी बनाने के लिए ghee का use  भी कर सकते है। अगर आप market से घी खरीदते है तो हो सकता है की उस घी में कोई मिलावट हो वो पूरी तरह से pure ना हो । इसलिए अगर आपको pure घी चाहिए तो आप उसे खुद से घर पर ही बनाए । घर पर घी बनाना कोई बहुत tough काम नहीं है ना हीं घी बनाने में ज्यादा समान लगता है । तो फिर आइये जानते है घर पर कैसे घी बनाया जाता है ।

Ghee banane ka tarika - make it at home

घी बनाने की सामग्री

घी बनाने के लिए केवल गाय या फिर भैंस की दूध की “मलाई” की जरुरत पड़ती है  । The only ingredients that you require to prepare Ghee is the Cow or Buffalo Milk’s cream.

घी बनाने की विधि / How to make Ghee at home

Aapko jaan kar khushi hogi ki Ghee banane ki vidhi kafi aasan hai aur aap ise apne ghar par bhi bana sakte hain. Sabase acchi baat ghee ko banane mein yah hai ki, ismein lagne wali saamano ki sankhaya kewal ek hai. So lets find out how to make Ghee at home:


  • घी बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ दिनों तक दूध में से “मलाई” निकाल कर उसे जमा करना होगा।
  • जिस बर्तन में आप मलाई जमा कर रहे है उस बर्तन को हमेशा फ्रिज़ में रखे ताकि मलाई ख़राब ना हो।
  • 8 से 10 दिनों के बाद जब मलाई अच्छे खासे quantity में जमा हो जाये तो उससे मक्खन निकालें ।
  • मलाई से मक्खन निकालने के लिए मलाई को फ्रिज़ से निकाल कर कुछ देर तक छोड़ दे।
  • जब मलाई हल्का soft हो जाये तो फिर उसे किसी अलग गहरे बर्तन में रख कर उसमें थोड़ा पानी डाल कर उसे मथनी से माथना शुरु करे।
  • मलाई को तब तक मथते रहे जब तक की उसमे से मक्खन ना निकल आए।
  • जब मलाई के ऊपर मक्खन आने लगेगा तो आप देखेंगे की उसमे निचे पानी छोड़ता जाता है जिसे हम मठ्ठा कहते है ।
  • अब हाँथ से मक्खन को मठ्ठे से निकाल कर अगल किसी बर्तन में रख लें और फिर उसे कुछ देर तक हाँथ से मथ कर और soft बना लें ।
  • अब घी के लिए मक्खन ready हो चूका है ।
  • अब एक कढ़ाई को gas पर चढ़ा कर उसे गर्म होने दें ।
  • अब मक्खन को कढ़ाई में डाल दें और gas का flame कम कर दें।
  • जब मक्खन पिघलने लगे तो उसे चमचे से धीरे धीरे चलाएं ।
  • फिर से उसे कम flame पर हीं लाल होने दें । थोड़ी हीं देर बाद आप देखेंगे की जैसे जैसे मक्खन लाल होता जा रहा है उसमे से घी ऊपर आने लगेगा।
  • अब घी ready हो गया है gas को off कर दें और घी को कढ़ाई में ही ठंडा होने दें ।
  • अब घी को किसी container में छान कर निकाल लें और फिर उसे कुछ देर के लिए फ्रिज़ में रख दें ।
  • घी अब खाने के लिए ready हो गया है ।
  • घी को निकाल लेने के बाद कढ़ाई में बचे हुए सामग्री को आप खाने के लिए भी use कर सकते है ।

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