How to Test Purity of Honey – मधु / शहद की गुणवत्ता जाचे

By | June 19, 2015

मधु जिसको शहद या Honey भी बोलते है सारे संसार में उपयोग होता है | आइये जाने शहद की शुद्धता का परीक्षण घर पर कैसे करे |  मधुरस की उपयोग हम कई रूप में करते है | यह बहु गुणों वाला होता है | जिसका उपयोग सदियों से औषधि के निर्माण में किया जाता रहा है , साथ ही इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में शीधे तौर पर भी किया जाता रहा है | इसका उपयोग हम खाने की चीजो जैसे bread , आदि में भी करते है | वैसे तो honey मुख्य रूप से मधुमखियो के छाते से निकाला जाता है | जो पूर्ण रूप से शुद्ध रहता है | परन्तु बाजार में पहुचने के बाद इनकी शुद्धता में कमी होने लगता है | बड़े बड़े व्यापारी शुद्ध मधु के रस में अन्य तरल पदार्थो को मिलाकर मिलावट वाला मधुरस को बाजार में बेचने के लिए भेज देते है | जिसको बेच कर व्यापारी अधिक मुनाफा प्राप्त करते है | जब कोई व्यक्ति बाजार से मधु रस खरीदने जाता है, तो वह मिलावट वाली मधुरस को ही शुद्ध मधुरस के तैय मूल्य के अधार पर खरीदता है | जिसकी गुणवता कम होती है, या नहीं होती | लोगो को इसके शुद्धता के खरे होने के बारे में पता भी नहीं चलती | क्योकि यह वास्तविक मधु जैसा ही दीखता है, जिनमे फर्क करना काफी कठिन होता है |हम आपको यहाँ यह बतायंगे किस की तरह आप भी बाजार में उपलब्ध मधुरस की स्द्धता को जाच सके |

Purity of Honey

Madhu or Sahad me paaye jaane wali vibhin guno ke karan uska upyog ham kai tariko se karte hai .  madhu ke raas ka upyog kai tarah ke bimario ko dur karne me bhi kiya jata hai. Shudh madhuras  ka rojana sewan se kai tarah ke bimario se khudko dur rakha ja sakta hai. Iska upyog bhi saral hai. Madhuras ki prapti  madhumakkhiyon ke chhatte se ki jati hai, jiska madhu kafi sudh (pure) rahta hai. Sudh madhuras ka hi upyog awshadhiyo ke liye kiya jaata hai. Parantu badhti  mang (demand) ke karaan bajar me ab vishudh madhuras ka bhi kafi matra me supply dekhne ko milta hai. Agar gaur kiya jaye to bajar me uplabdh adha se bhi adhik utpaad vishudh prakrity ki hoti hai. Kyuki baade vyapari sudh madhuras me milawat karke use bajar me bechte hai, jinse unhe adhik munafe ki prapti hoti hai. Lekin jo wyakti kisi awashyak uddesh ke liye us madhuras ko khariddta hai use (impure) madhuras milta hai aur use usko koi wishesh faieda nahi milta. bajar me uplabdh milawat wali madhuras ko wastwik madhuras ke damo me hi kharida jaata hai. Ata bajar se madhuras khariddte waqt aapko kuch tariko ko apna kar madhuras ke shudhtta  ko janch  leni chahiye.

 

मधु की शुद्धता जांच करने के उपाय / Hadhu ki purity ko test kaise karein / Process to check purity of honey in Hindi

पानी से (through water) ; एक कांच के ग्लास में पानी भर ले फिर उसे स्थिर होने दे | फिर एक चम्मच में मधु रस(honey) को निकल ले और उसे आधे फीट (half feet) की ऊचाई से स्थिर पानी में गिराए |

परिणाम – अगर शुद्ध मधुरस (honey) होगा तो वह पानी में बिना घुले ग्लास की तली में धीरे धीरे जमा होने लगेगा | अगर मधुरस शुद्ध नहीं होगा तो पानी में प्रवेश होने के बाद थोड़ी मात्रा में मधु घुलते हुए ग्लास की तली में जमा होगा |

 

रुई (cotton) : एक छोटे से रुई के टुकड़े को मधुरस में हलके से तर कर ले फिर उस cotton को दिया सलाई से आग लगाये |

परिणाम  अगर शुद्ध मधुरस होगा तो वह तुरंत आग पकड़ेगा | अशुद्ध मधु में आग नहीं पकड़ेगा क्योकि उसमे पानी मिला होता है |

Tissue paper test : किसी भी हाथ साफ करने या पोछने के कागज पर आप एक बूंद honey गिरा दे |

परिणाम – अगर honey शुद्ध रहेगा तो मधु tissue papper के उपर जम जाएगा | परन्तु अगर honey में मिलावट होगा तो वह tissue papper honey को शोख () लेगा |

 

Another Tip – एक चम्मच मधुरस ले और उसे एक तिरछी खाड़ी की गई प्लेट में आधे feet की दुरी से गिराए |

परिणाम ; अगर मधुरस शुद्ध होगा तो धीरे धीरे एवं घुमावदार आकृति बनाते हुए प्लेट में गिरेगा | वही अगर मधुरस शुद्ध नहीं हुआ तो बिना कोई आकृति बनाये सीधे प्लेट में गिरेगा और तुरंत बहने लगेगा | जबकि शुद्ध मधु गिरने के बाद प्लेट में ही जम जाएगा |

 

चीटियों पर प्रयोग कर ; चीटियों (ant) में एक अद्भुत विशेषता पाई जाती है | जिसके वजह से वह दूर से ही खाने कि चिजो को गंध से पहचान लेते  है, और उस खाने के चीज के पास पहुँच जाते है | अगर आप मधुरस को परखना चाहते है, तो थोडा सा मधुरस को थोडा सा जमीं में गिरा दे और थोड़ी देर तक इंतजार करे |

परिणाम ; मधुरस में एक प्रकार का रसायन होता है |  जिसके कारण चिटी मधुरस से दूर ही रहता है | अगर मधुरस शुद्ध नहीं होगी तो उसमे चिट्टियों का जमावड़ा लग जाएगा |

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