Kamut Grain Meaning, Flour Benefits in Hindi

By | August 9, 2017

Kya aap Kamut grain ka Hindi may kya matlab hota hai jante hain? Janiye is flour ke health benefits, meaning aur isse judi detail aur jankari.  इसे कई बार khorasan गेहूं बोला जाता है जो की  एक प्राचीन प्रकार के गेहूं का अनाज है, जो कि आज के एक ऐतिहासिक क्षेत्र के नाम से जाना जाता है, जिसे Afghanistan में khorasan के नाम से जाना जाता है । हलाकि ये सामन्य grain की तरह ही दिखाई देते हैं, लेकिन कमुत आम गेहूं से size में बड़े होते हैं, और आधुनिक गेहूं की तुलना में इसमें अधिक पोषक तत्व उपस्थित रहता है |

Kamut health benefits in hindi

About

Khorasan गेहूं amber रंग और nutty taste के साथ उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं । इसके  exact origin  का ज्ञात नहीं है लेकिन कुछ वैज्ञानिक मानते हैं कि ये western Anatolia से आए हैं | इस गेहूं का उत्पादन commercially रूप से नहीं किया जाता है और इसीलिए यह आधुनिक समय में ज्यादा लोकप्रियता हासिल नहीं कर पाया | लेकिन Kamut गेहूं ने हाल ही में अपनी उच्च पोषक तत्व और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों की वजह से यह काफी लोकप्रियता हासिल कर लिया है और लोग इसे अपने diet में शामिल कर रहे हैं | इससे मिलता जुलता एक और अनाज है Buckwheat जिससे जुडी जानकारी आप यहाँ पढ़ सकते हैं |

Nutritional Value

Common गेहूं की तुलना में, Kamut में अधिक nutritious और healthy होता है | इसमें  fats कम होती है और इसमें cholesterol नहीं होता है | इसके अलावे इसमें lipids तत्व उच्च मात्रा में होता है और इसलिए यह carbohydrates की तुलना में अधिक ऊर्जा प्रदान करता है | इस कारण इसको उच्च ऊर्जा प्रदान कराने वाले अनाज के रूप में वर्णित किया गया है | आम गेहूं की तुलना में इसमें पाए जाने वाले gluten की मात्रा अधिक होती है | इसमें protein की मात्रा दुसरे grain की तुलना में 40% अधिक होती है |  इसके अलावे दूसरों की तुलना में 30% अधिक vitamin E और 65% अधिक amino acids होती है | इसमें vitamin A और B group vitamins जैसे thiamin और niacin जैसी अन्य विटामिन भी शामिल हैं | यह fiber and minerals का एक बहुत ही अच्छा श्रोत है जैसे की calcium, phosphorus iron, potassium, manganese, , copper, zinc etc. | इसमें कई प्रकार के fatty acid और polyphenols भी शामिल हैं । अच्छी मात्रा में gluten और protein की मात्रा इसमें होने के कारण यह एक उच्च गुणवत्ता वाला अनाज है |

Health Benefits of Kamut

ऐसा कहा जाता है की कामोत  खाने के कई तरह के फायदे होते हैं, तो चलिए जानते है इसके बारे में थोड़ी विस्तार से:

Healthy digestion

बाजार में पाए जाने वाले ग्रेन के विपरीत Kamut गेहूं nutrition और dietary fiber में उच्च होता है । fibers हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है | यह पाचन क्रिया को सुधारने और acid reflux, कब्ज और irregular bowel movements जैसे कई प्रकार के पेट के विकारों के इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है । इसलिए kamut आटे का नियमित सेवन आपके पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करने में सहायक होता है |


Boosts your immunity

इस गेहूं में zinc और antioxidant nutrients,selenium जैसे पोषक तत्वों की मौजूदगी होती है | इस अनाज को नियमित सेवन करने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है, जिसके कारण ठंड और फ्लू जैसे सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं से आपको बचाने में मदद करता है |

Weight loss

यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो इस अनाज को निश्चित रूप से अपने आहार में जोड़े | इसमें उच्च fiber आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने में मदद करता है और भूख को रोकता है, नतीजतन आपको लम्बे समय तक भूख नहीं लगता है । calories और  fat रहित होने के कारण khorasan एक आदर्श वजन घटाने का भोजन है क्योंकि यह आपके शरीर को लगभग सभी पोषक तत्वों के साथ प्रदान करता है |

Lowers cholesterol

इस अनाज को fiber का एक अच्छा स्रोत मन जाता है जो कि पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में ही फायदेमंद नहीं है, बल्कि खून में cholesterol के स्तर को भी कम करने में मदद करता है । इस गेहूं में मौजूद घुलनशील फाइबर cholesterol को बांधता है और खून से cholesterol निकालने में सहायता करता है, इस प्रकार रक्त प्रवाह में इसकी accumulation को रोकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि kamut कुल cholesterol के स्तर के साथ-साथ एक महत्वपूर्ण राशि से LDL (Low-density lipoprotein) या bad cholesterol के स्तर को कम करने में मदद करता है ।

Rich in antioxidants

Khorasan गेहूं  polyphenols, selenium etc जैसे antioxidants से समृद्ध होता है, जिसका अर्थ यह है कि ये हमारे DNA को genetic mutations और oxidative stress से रक्षा करता हैं | यह वृद्धावस्था की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, और समय से पहले उम्रदराजियों के लक्षण, त्वचा से झुर्रियाँ को रोकता है और cancer सहित कई अन्य रोगों को रोकने में भी मदद करता है ।

Good for diabetics

मधुमेह से ग्रस्त लोगों को अपने आहार में इस अन को शामिल करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह blood से sugar level को control करने में फायदेमंद होता है | इसमें फाइबर का उच्च स्तर रक्त में glucose के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। यह गेहूं glycemic index कम होने पर glucose के स्तर को spikes नहीं होने देता है, जो मधुमेह वाले मरीजों के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है ।

Prevent cancer

इस गेहूं  में antioxidants की उच्च मात्रा होती है जो की हमारे शरीर में  मुक्त कणों से लड़ता हैं और कैंसर को रोकने में मदद करता हैं | अध्ययनों से यह पता चलता है कि यह गेहूं कैंसर के कई प्रकार जैसे पेट में कैंसर, पाचन तंत्र के कैंसर और स्तन कैंसर से रक्षा करता है |

 

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