Punjabi Dal Tadka ki Recipe – दाल तड़का बनाने का विधि

By | September 5, 2015

दाल तड़का (Dal Tadka) एक काफी popular Punjabi dish है जिसे सभी भारतीय पसंद करते हैं | ये खाने में जितना पोष्टिक और स्वादिष्ट है उतना ही Dal Tadka ki Recipe को बनाना आसन है | वैसे तो दाल तकड़ा North India में काफी popular है और लगभग हर restaurant में आसानी से उपलब्ध है, परन्तु इसकी मांग pure भारत और world में है | Dahl tadka बनाने के लिए आपको कोई खास सामग्री की आवश्यकता भी नहीं पड़ेगी | तो आइये आज जाने दाल तड़का बनाने का संपूर्ण विधि विस्तार में |

Simple Dal Tadka Recipe

अगर आप daily routine खाने से उब गये हो तो घर में थोड़ी सी मेहनत कर के अच्छी vegetarian खाना बना सकते हैं जिसमे की दाल तड़का top choice में है |  आप इसे चाहे तो morning breakfast या रात के dinner में भी बना सकते है | और सबसे अच्छी बात यह है की इसे बनाने में लगने वाला वक्त काफी कम लगता है और झटपट बन जाता है |  तो चलिए punjabi dal tadka बनाना सीखे और समझे इसे kaise banaya jata hai :

दाल तड़का बनाने की सामग्री 

  • आधा कप मशुर दाल ले |
  • चना दाल एक कप ले |
  • दो बारीक़ कटे हुए लाल टमाटर ले, कोशिश करे की जरुरत से ज्यादा पका हुआ नहीं हो  |
  • आवश्यकतानुसार अदरक बारीक़ कटा हुआ |
  • एक प्याज मध्यम आकर को बारीक़ काट लें |
  • नमक स्वादानुसार ले |
  • जरुरत अनुसार हल्दी ले |
  • दो से तिन बारीक़ कटे हुए हरी मिर्च को लें  |
  • दो सुखा हुआ लाल मिर्च ले |
  • हिंग एक चुटकी भर ले |
  • एक सुखा हुआ  तेजपत्ता ले |
  • एक चम्मच जीरा ले |
  • आधा छोटी चम्मच राई ले |
  • तीन चम्मच शुद्ध देशी गाय का घी ले (दूसरी घी भी चलेगी) |
  • तेल जरुरत के अनुसार ले |
  • थोडा सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ |

दाल तड़का बनाने की विधि /  How to Prepare Dal Tadka 

वैसे तो पंजाबी दाल तड़का को बनाने में लगभग 45 minute का टाइम लगता है जो की हर कोई घर बैठे आसानी से बना सकता है |

  • सर्व प्रथम दाल को थोड़े देर तक पानी में दाल कर इसे 15 से 20 minute  तक भिगो ले |
  • अब एक प्रेशर कुकर ले, उसे gas पर चढ़ाये और उसमे तेल गर्म करे |
  • अब उसमे बारीक़ कटे हुए प्याज को डाले |
  • अब प्याज को अच्छी तरह से गुलाबी होने तक मध्यम आंच में भुने |
  • अब भुने हुए प्याज में बारीक़ कटे हुए टमाटर डाले और साथ में नमक और भीगी हुई दाल को भी डाले |
  • अब इसमें 3 कप पानी और हल्दी को डाल कर प्रेशर कुकर का ढकन को बंद कर दे और मध्यम आँच पे 3-4 सिटी लगाए |
  • अब एक पैन ले और उसमे घी दाल कर गर्म करे, घी गर्म हो जाने पे उसमे हिंग, जीरा, लाल मिर्च, और तेजपत्ता डाले |
  • अब ठीक 30  से 45 second के बाद इसमें राई और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च को डाल कर चलाए |
  • अब इसमें पक्की हुई दाल को इसमें डाले और थोडे देर इसे उबाले |
  • अब इसे परोसने से पहले बारीक़ कटे हुए धनिया पत्ता को ऊपर से डाल कर परोसे |

लीजिये आपका लाज़वाब Dal Tadka तैयार है | इसे गर्मागर्म ही परोसे ताकि खाने में स्वाद लगे | आप इसे चाहे तो रोटी या चावल के साथ खा सकते है |

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