Vegetable Manchurian Recipe and Vidhi – वेज मन्चूरियन

By | February 3, 2016

वेज़ मंचूरियन – Veg Manchurian kaise banaye ghar par – iski recipe aur process Hindi mein step by step di gayi hai. यह  एक Chinese dish होता है। आज के date में लोग इसे खाना बहुत हीं पसंद करते है। आप इसके स्वाद का मजा अपने घर पर भी ले सकते है । इसे बनाना बहुत हीं easy होता है । veg Manchurian बनाने के लिए पहले veg balls बनाना होता है और फिर veg sauce बना कर दोनों को एक साथ mix कर दिया जाता है । तो चलिए जानते delicious veg Manchurian बनाने की सबसे easy vidhi aur process को ।

Veg Manchurian Gravy Recipe in Hindi

वेज मन्चूरियन बॉल्स  की सामग्री / Ingredients for Veg Manchurian balls

Ab jab aap Veg Manchurian dish ko prepare karna suru karenge, usse pahle aapko niche diye gaye samagri ki jarurat hogi. To chaliye jante hai Veg Manchurian balls ko banane ki vidhi aur is ke liye kaun si ingredients ki jarurat hogi:

  • 2 cup कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी ,
  • 1 cup कद्दूकस कर के गाजर ,
  • कद्दूकस किया हुआ 1 छोटा सा शिमला मिर्च,
  • बारीक कटा हुआ 2 green chili यानि की हरी मिर्च,
  • एक चुटकी काली मिर्च,
  • 3 से 4 tsp कार्न फ्लोर (corn flour),
  • salt (नमक),
  • 1 tsp बारीक कटा हुआ धनियां पत्ता,
  • oil (Manchurian balls को fry करने के लिए),

मन्चूरियन सॉस बनाने की सामग्री / Manchurian sauce Ingredients

  • 1 inch लम्बा cutting किया हुआ अदरक – 1½ tsp
  • cutting की हुई 5,6 लहसुन की कलि ,
  • छोटे टुकड़ो में cutting किया हुआ हरी मिर्च – 1 tsp
  • कार्न फ्लोर 2 tsp
  • एक चुटकी अजीनोमोटो (not necesary)
  • 1 tsp soya sauce
  • 2 tsp tomato sauce
  • 1 tsp chill sauce
  • 1 inch लम्बा cutting किया हुआ प्याज – एक
  • 1 inch लम्बा कटा हुआ गाजर और शिमला मिर्च – एक एक चम्मच
  • salt (नमक ) – taste के मुताबिक
  • mix मसाला -1/2 tsp
  • 1 tsp विनेगर(vinegar)
  • cutting किया हुआ धनियाँ पत्ता – 1 tsp
  • 2 tsp oil 

मन्चूरियन बॉल बनाने की विधि / Manchurian balls preparation

Ab jab aapke pass sabhi ingredients ready hai to Manchurian ball banane mein jayda time nahi lagega. Chaliye jante hai ki Manchurian ball ko kaise banate hain:

  • First of all कद्दूकस की हुई सभी vegetables को एक साथ 3 से 4 मिनटों के लिए boil कर लें।
  • उसके बाद सभी vegetables को अच्छे से दबा उसका पानी निकाल लें ।
  • अब इन उबाली हुई vegetables में cutting किये हुए हरी मिर्च, और धनिया पत्ता mix करे।
  • अब इस मिश्रण में एक चुटकी काली मिर्च, 3 tsp कार्न फ्लोर, और taste के अनुसार नमक दे कर के अच्छी से mix कर लें ।
  • अब मिश्रण में थोड़ा सा water डाल कर उसको अच्छे से mix करे ।
  • उसके बाद मिश्रण के छोटे छोटे size में balls बना कर रख लें ।
  • अब एक frying pan में oil डाल कर उसे अच्छे से गर्म होने दें ।
  • oil के गर्म हो जाने के बाद उसमे एक एक कर के manchurian balls को डाल कर कम flame पर fry करे । ध्यान रहे की manchurian balls oil में पूरी तरह से डूब जाना चाहिए ।
  • जब manchurian balls हल्का सा brown हो जाये तो उसे oil से निकाल लें ।
  • manchurian balls ready हो चूका है अब हम manchurian sauce बनाएँगे ।

वेज मन्चूरियन सॉस बनाने की विधि /  Manchurian sauce preparation

  • first of all कढ़ाई में oil डाल कर उसे गर्म कर लें ।
  • oil के गर्म हो जाने पर उसमे cutting की हुई प्याज को डाल कर fry करे । ध्यान रहे प्याज को ज्यादा लाल ना होने दें ।
  • उसके बाद cutting की हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को भी इसमें mix कर के  2 मिनट तक fry करे ।
  • अब इसमें cutting किये हुए सभी vegetables को डाल कर fry करे।
  • अब इसमें नमक और mix masala डाल कर fry करे ।
  • उसके बाद इसमें soya sauce और tomato sauce को डाल कर एक मिनट तक fry करे।
  • अब 1tsp कॉर्न फ्लोर का अच्छे से घोल बना कर मिश्रण में डाल कर 2,3 मिनटों तक अच्छे से fry करें ।
  • जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो उसमे chilli sauce, vineger और एक चुटकी अजीनोमोटो डाल कर fry करें ।
  • अब इसमें धनियां पत्ता डालकर mix करें ।
  • अब gas की flame को कम करके इसे थोड़े देर तक पकने दें ।
  • जब इस मिश्रण में अच्छे से उबाल आने लगे तो इसमें manchurian balls को डाल कर एक से दो मिनट तक पकने दें ।
  • उसके बाद gas को बंद कर दें ।
  • veg manchurian ready हो चूका है , अब इसे एक plate में surve करके इसके taste का आनंद लीजिए ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *